Aktuelle Speisekarte

/// AUF GEHT'S ///

Suppen

€9

TAGESSUPPE

Suppe des Tages

€9

€21

MANGO-AVOCADO TATAR

Holunderdressing, Limetteschale, Garnelen

€21

€24

CARPACIO GAMBA ROSSA

Rucola, Parmesan Chip, Zitrus Öl

€24

€21

GRATINIERTER OCTOPUS

Safran-Kartoffelcrème, Piment Öl

€21

€22

ROSA GEGARTER KALBSTAFELSPITZ

Erbsen-Mintze Crème, Wildkräutersalat, Kerbel-Vinaigrette

€22

/// ALPENÜBERQUERUNG ///

€21

SÜDTIROLER KNÖDEL-TRIS

Getrocknete Tomaten Knödel, Kasknödel, Spinatknödel, Salbeibutter, Parmesan, Salat

€21

GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL

Ziegenkäsecrème, Kräutersalat, gerösteten Haselnüsse

€21

/// GIPFELTREFFEN ///

Fisch & Fleisch

€25

BAYERISCHER OCHSEN-FETZEN-BURGER

Brezn-Bun, Krautsalat, Bergkäse, Röstzwiebel

€25

€29

WIENER SCHNITZEL VOM KALB

Schulbrotpanierung, Bratkartoffeln , Lauchzwiebel, Preiselbeeren

€29

€30

THUNFISCHSTEAK

Ratatoille Gemüse, Safran-Aioli, Basilikumöl

€30

ZWIEBELROSTBRATEN

Rinderlendensteak, Röstzwiebeln, Bratkartoffeln

€30

€29

GRATINIERTER ENTENBRUST

Süßkartoffelnpüree, Johannisbeer-Rotwein-Jus, Wildkräutersalat

€29

€30

GEBRATENER STEINBUTT

Zuckerschoten-Erbsen-Gemüse, Schwarze Reis, Schafranschaum, Minzöl

€30

/// Pasta ///

€30

TAGLIOLINI AL TARTUFO ESTIVO

Trüffelbutter, Parmesan, frischen Sommertrüffeln

€30

€24

TAGLIOLINI AL NERO E AGLIO

Schwarzem Knoblauch, Trüffelöl, Petersilie

€24

€28

TAIGTASCHE MIT GARNELEN-RICOTTA FÜLLUNG

frittierter Rucola, Zitronen-Beurre Blanc, Dillöl

€28

/// Salaten ///

€24

SOMMERSALAT

Trüffelschinken, Bergkäse-Würfeln, Kerbel-Vinaigrette

€24

SONNENSALAT

mit glasierten Rinderfiletspitzen

€24

€26

SOMMERLICHER KRÄUTERSALAT

Sesam-Thunfisch

€26

€21

GEGRILLTE PAPRIKA

Hummus, knusprigen Sesam-Krackern

€21

€26

ZIEGENKÄSE CRÈME-BRÛLÈE SALAT

Rosmarin, gerösteten Haselnüsse, frischen Feigen

€26

/// Steaks ///

€50

ROSSINI STEAK

Zartes Rinderfilet, Foie Gras, Madeira Souce, Trüffeln

€50

€36

CHATEAUBRIAND

Rinderfilet, Lila Kartoffelpüree, karamellisierter Charlotte-Balsamico-Sauce

€36

€29

LAMMLACHSE

Schmorzwiebel, Kartoffel-Selleriepüree, Rosmarinjus

€29

€26

MAISHÄHNCHENBRUST

Zwiebelconfit, Kartoffelgratin, Portwein-Reduktion

€26

/// DOLCE VITA ///

€11

COPPA MASCARPONE E LAMPONI

Mascarponecrème, Himbeeren, Pistaziencrunch

€11

PISTAZIEN SOUFLÉ

Pistaziencrunch, Beerencoulis

€11

€9

PANNA COTTA AL LIMONE

Zitronen-Panna-Cotta, karamellisierte Pistazien, Beerencoulis

€9

/// BUAM & MADLN ///

Kindermenü

€11

PASTA POMODORO

Tomatensauce, Parmesan

€11

€12

KLEINES SCHNITZEL "WIENER ART"

Pommes

€12

FISCHSTÄBCHEN MIT KARTOFFELPÜREE

und Rahmgemüse

€12